手作り布雑貨のお店You and Me　　YUKOです。

今日は、庭で燻製作りをしました〜。
あらかじめ、前日に材料は塩水に漬け込んで、さらに水出しして、干しておきました。
庭仕事をしている間、燻しておけば出来上がり!
と気楽に考えてましたが、やっぱり炭火の状態をキープしておくのに
YUKOはドラム缶の前につきっきりでした。
小雨がパラパラと降ってきたりしましたが、朝から昼過ぎまで
ずっと燻して上手に完成したみたいです!

↓ドラム缶で燻製してます〜


↓木炭だけでは、火力が足りなさそうなので、桜の枯れ枝も投入。
チップも枯れ木をチェーンソーで輪切りにして出た木屑を使ってます。



↓鶏肉と、鮭と、豚肉です。なかなかツヤがあって良い色に仕上がったみたいです。


何時間もドラム缶の前にいたから、体中燻製のニオイがする〜。